Heute Abend ist MacES und dann auch noch beim Griechen. Das heißt für mich Souflaki satt [Heinz Strunk]. Deshalb kochte ich heute Mittag die vegetarische Kohlrabipfanne – ein Rezept meiner Frau. Genau richtig, wenn man keinen Bock auf Fleisch hat, Vegetarier von Haus aus ist, oder einfach nichts mehr im Kühlschrank hat.
Für zwei Personen
10 kleine oder 6 große Kartoffeln waschen, schälen und 15-20 Minuten kochen. Die Kartoffeln dürfen nicht zu gar sein.
Einen Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
Eine kleine Dose Champignons abtropfen lassen und die Champignons halbieren.
300ml Wasser in einer großen Pfanne zum kochen bringen. 3 EL »Klare Brühe« dazugeben und vermengen. Danach Kohlrabi und Champignons in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen.
Derweil die Kartoffeln ebenfalls würfeln und in die Pfanne geben. Das ganze so lange kochen, bis das Wasser zu 2/3 verkocht ist.
Kleiner Geheimtipp: Zum Schluss noch 1 EL Exquisa dazugeben und mit der restlichen Brühe vermengen. Das ergibt eine wunderbar sämige Soße.
Guten Appetit.
4 Kommentare
Frische Champignons würden sich da wohl auch besser machen. Also die aus der Dose… nunja… ist ja wie Deutschländer Würste
Das liebe ich als “Koch-DAU” an Rezepten immer so, diese blumige Unbestimmtheit: “Die Kartoffeln dürfen nicht zu gar sein.”
Was bitte soll denn das heißen? Wir Koch-DAUs brauchen präzise und interoperable Angaben.
Na sagen wir, Sie müssen soweit Gar sein, dass eine Gabel sie nicht zerteilt. *Supergenau*
Ah, Danke, damit kann ich was anfangen, so liebe ich das. Klingt nämlich gut und leicht nachvollziehbar, Dein Rezept.