Lange, lange ist es her, dass ich meiner Kategorie »Hobbyküche« etwas hinzugefügt habe. Aus gegeben Anlass hier mein vegetarisch kompatibles Rezept für Kässpätzle.
Man nehme 400-500g Spätzle, 350ml Sahne, 3-4 Zwiebeln, 250g Käse und eine Scheiben Schmelzkäse (optional).
Die Spätzle jeder für sich wie gewohnt zubereiten (Die aus der Packung sind echt okay – auch für einen Schwaben). Während die Spätzle kochen den Käse reiben.
3 Zwiebeln in Würfel schneiden, und in einem extra Topf glasig andünsten.
350 ml Sahne dazugeben und eine Prise klare Brühe bzw. Fondor hineinrühren. Abschmecken. Soll kräftig aber nicht salzig schmecken.
Eine Ecke Sahneschmelzkäse hineinrühren. Das ganze kurz aufkochen lassen – dabei bleiben, kocht leicht über und ein.
Dann eine kleine Auflaufform fetten (Durchmesser ca. 20 cm, Tiefe ca. 5-7 cm).
Schichtweise Spätzle, Käse und Sauce in die Form geben. Diesen Vorgang 3 mal wiederholen. Es endet zuletzt mit der Sauce.
Inzwischen die übrige Zwiebel in Ringe schneiden und leicht anbräunen.
Nach Laune und Diätstatus Semmelbrösel in geschmolzener Butter leicht anbräunen und mit ein paar Zwiebelringen über die Kässpätzle geben.
Das Ganze für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen.
Guten Appetit, Uwe.
5 Kommentare
… und dazu gehört definitiv ein grüner (Kopf-) Salat
Geil! Du weißt ja was sich so gehört, als Einstand, gelle? :-D.
Onkel Jogi und ich zählen auf Dich!
Ja lecker Kässpätzle…
Ich bring’s mit und wir machen die Spätzle im Ofen warm.
Aber am ersten Tag schlage ich noch ned damit auf.
Schmelzkäse?
fertige Spätzle?
ts ts ts..
da würde sich meine Oma im Grab herumdrehen..
Alsooo:
Richtige Spätzle werden aus Mehl, Eiern, Wasser, Salz hergestellt, mit einem sog. Spätzler in das kochende Wasser gerieben.
Dann eine Lage Spätzle, darauf eine Mischung aus Bergkäs u. Emmentaler streuen, dann wieder Spätzle usw.
..am Schluss noch die gebratenen Zwiebeln oben drauf und… lecker